Je veux lancer un food truck. Par où commencer les préparatifs ? — Exemple d’analyse par IA

Étapes à commencer aujourd'hui

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   Consulter le système de demandes d’hygiène alimentaireLe jour 1, consultez le système de demandes d’hygiène alimentaire du ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales, et appelez le centre de santé publique dont dépend la zone de vente prévue. Présentez le menu sandwichs chauds et soupe, le lieu de préparation, l’équipement du véhicule et les volumes d’alimentation et d’évacuation d’eau, et fixez sous 7 jours le permis nécessaire et une date de consultation préalable.
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   Créer une fiche de coûts dans Google SheetsD’ici le jour 2, saisissez les ingrédients, les emballages, le gaz et les frais de paiement pour 2 sandwichs chauds et 1 soupe. Les critères de réussite sont un taux de coût de 35 % au plus aux prix de vente de ¥650 et ¥850, et une marge brute d’au moins ¥400 par repas.
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   Prendre les précommandes de la vente test avec AirRESERVED’ici le jour 3, ouvrez les réservations pour 20 repas du midi en semaine avec Google Forms ou AirRESERVE. Faites-le savoir aux employés de bureau de Tokyo, sur les lieux de travail de vos connaissances et dans des espaces de coworking, et modifiez les noms des plats et l’emplacement de vente s’il y a moins de 10 réservations.
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   Réserver un food truck de locationD’ici le jour 4, demandez des devis à 2 loueurs de food trucks pour des véhicules conformes aux conditions du permis. Limitez le total véhicule, emplacement et ingrédients à ¥50,000, vérifiez l’assurance, le groupe électrogène et les équipements d’eau, puis réservez une journée.
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   Vendre 20 repas et les enregistrer avec SquareSous 7 jours, vendez 20 à 30 repas avec Square ou en espèces, et notez le nombre de clients, les ventes par produit, le temps de service, les invendus et les raisons d’achat. Les critères de réussite du premier test sont un temps de service moyen de 5 minutes au plus, un taux de gaspillage de 5 % au plus et un chiffre d’affaires d’au moins ¥15,000.

Données de référence et de validation

• FACTLe ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales indique que les demandes de permis d’exploitation et les déclarations d’activité peuvent être faites en ligne via le système de demandes d’hygiène alimentaire.Système de demandes d’hygiène alimentaire
• FACTTokyo classe la cuisine en véhicule comme « restauration (véhicule) », et il faut se renseigner auprès du centre de santé publique de la zone de vente prévue.Activité en véhicule | « Fenêtre de l’hygiène alimentaire », Bureau de la santé publique de Tokyo
• FACTUn nouveau créateur qui demande à bénéficier de la déclaration fiscale bleue doit en principe le faire dans les 2 mois suivant la date de début d’activité.No.2070 Régime de la déclaration bleue
• INFERENCEAvec des fonds propres de ¥1,500,000 au plus, vendre 100 repas avec un véhicule de location avant de décider l’achat permet de limiter plus facilement le risque financier que d’acheter un véhicule dès le premier mois.